Descrizione
E’ denominato l’oro rosso di Calabria , così viene definito il Peperoncino radicatosi ormai nella cultura e nei sapori tradizionali della “calda” regione calabra, non solo per i raggi di sole lungo i numerosi km di costa , ma anche per la piccantezza del suo impiego in cucina. Coltivato secondo metodi biologici e rispettosi della tradizione del territorio. Quando le temperature sono stabilmente sopra i 25 gradi, i cespugli della pianta si riempiono di numerosi peperoncini, a maturazione completa diventa rosso intenso e tra luglio e settembre avviene la sua raccolta. Intrecciato o lasciato asciugare su “cannizzole” per essere impiegato in numerose ricette tipiche della cucina calabrese. Conosciuto in tutto il mondo grazie alle sue numerose proprietà benefiche per il nostro organismo. ll peperoncino è pieno di vitamina C e ha un riconosciuto potere antiossidante, oltre a dimostrare una certa efficacia nella cura di raffreddori, sinusiti e bronchiti. Inoltre “il bruciare” del peperoncino favorisce la digestione, in quanto la capsaicina aumenta la secrezione di muco e di succhi gastrici.
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